我们开发了中枢神经系统（CNS）检测体系，能够满足牛肉和猪肉生产厂家在使用高级肉类防御(AMR)体系来分离肉和骨头的需求。

该检测能帮助屠宰工和处理工验证他们符合食品安全与检查局（FSIS）修订的7160.3中，要求在成品中不得出现脊骨和脊柱组织的规定。

FSIS调整的地取样程序
2003年3月3日，FSIS开始对“高级肉类防御”（AMR）12月的目录中涵盖的牛肉产品进行取样。FSIS的新的取样程序要求检查人员在常规检测的基础上从AMR检测牛肉产品，验证产品中不含有脊骨和脊柱组织。如果检测结果表明含有脊骨和脊柱组织，那么就要采取行动来重新标识牛肉或者召回已经分销的产品。监督人员同样进行跟踪取样过程，以验证公司采取正确的纠偏行动。直到FSIS确定纠偏行动正确的执行，“肉类高级防御”才能恢复使用。请参阅以下网址：http://www.fsis.usda.gov/OA/news/2003/amrsampling.htm

目录在美国爆发的疯牛病受到影响，于2003年12月30日得到了更新（发行号：No. 0452.03) 。在最终法规颁布之前，FSIS将要求，受监督的公司，屠宰牛时应建立、执行和维护相应程序，来去除、隔离和处理特定的危害材料，有效避免其进入食品链。当FSIS监督人员进行检查时，工厂应出示这些程序，以备查阅。参阅Release No. 0452.03 USDA BSE Update, December 30, 2003 。

高级肉类防御(AMR)
AMR是一种工业技术，在正确操作的前提下，能够利用高压从牛胴体中去除肌肉组织，而不合并骨头材料。AMR产品可以直接标识“即食”。FSIS在先前的法规中禁止包含脊骨组织的产品直接标识“即食”。该法规较公开发行的《联邦纪事》更为有效，将禁止的范围扩充到了背根节神经元、与脊骨组织神经细胞簇、还有脊骨组织。例如如果牛被背感染了BSE，那么背根节神经元也可能还有病原体。除此之外，如果30个月大小或者更大的牛的脊柱和头颅就被认为可以食用，不可应用AMR。

实力可服务：分析服务
常规确认实验能帮助您确保程序符合FSIS指令。实力可采用R-Biopharm公司的ELISA（酶联免疫分析）检测脊骨组织或者肉中胶质(细胞)原纤维酸性蛋白（GFAP）的存在，检测限为0.1%。

联系信息
如果您想解决“肉类高级防御”体系引发的安全问题-调整行动，请向实力可寻求帮助。如果想了解更多实力可能够向您提供的服务，请联系我们。