该课程涵盖如何有效实施和维持环境监控和无菌采样方案，能增强您的加工和程序。

学习如何：

• 检查工厂中潜在的能造成污染的微生物区域
• 检查工厂环境监控的方法和区域
• 维持环境监控方案
• 员工无菌操作技术

主题包括：

• 设计一个全面的环境监控方案
• 食品加工环境中的微生物生长
• 设备设计需考虑的卫生
• 调查监控措施
• 维持环境监控措施
• 选择取样地点、数量和频率
• 采样过程中的无菌技术
• 数据评估与管理