由国际HACCP联盟授权，2.5天半的培训课程可以让食品专业人员了解如何建立、执行和管理HACCP计划

培训内容：

• 建立HACCP计划
• 管理危害分析
• 确定关键控制点及关键限值
• 监控与纠偏措施
• 验证关键控制点与HACCP计划

小组讨论：
以某产品为例，建立完整的HACCP计划

主题包括：

• HACCP七大原理
• 识别和控制危害
• 建立HACCP方案
• 维持HACCP计划
• 概述HACCP法律/法规