由国际HACCP联盟授权的高级培训课程。教您如何管理与提高HACCP系统。

培训内容：

• 危害评估
• 执行HACCP计划的改进
• 有效管理HACCP系

小组讨论：
评估更新危害分析的需求，建立HACCP计划中增加或减少关键控制点的措施，通过审核结果改进HACCP计划。

主题包括：

• 概述HACCP七大原理
• 如何、怎样、何时及怎样进行HACCP评估
• 理解前提方案的作用
• 利用科学数据评估或修改HACCP计划
• 确认战略
• 适当文件的重要性
• 充分验证关键控制点的方法