Wyniki naszych badań są źródłem informacji o jakości i bezpieczeństwie żywności, a tym samym o jakości procesu i receptury technologicznej, pozwalając na świadome sterowanie procesem produkcyjnym szczególnie na etapie wdrażania nowych produktów i zmian receptury.Badanie surowców umożliwia optymalny wybór i zastosowanie najlepszych składników, a tym samym zapewni odpowiednią jakość i bezpieczeństwo produktu końcowegooraz optymalizację kosztów produkcji.

Sprawdzenie jakości oferowanego czy nabywanego produktu zapewnia zaufanie odbiorców i bezpieczeństwo dostaw.  Deklaracja o prowadzeniu badań żywności dla świadomego konsumenta jest zachętą, dając mu gwarancję bezpieczeństwa, odpowiedniej jakości i autentyczności produktu, a informacja o wartości odżywczej nierzadko bywa bodźcem do decyzji o wyborze produktu.

Badania fizykochemiczne dają informację o: Jakości produktu i procesu technologicznego, Jakości surowca, Bezpieczeństwie żywności Autentyczności czy zafałszowaniu produktu

Badania Fizykochemiczne

Szczegółowa oferta badań w ramach współpracy z SGC oraz wykonywanych przez laboratorium Silliker w Warszawie dostępna na zapytanie oraz na stronach www.silliker.com

PODSTAWOWA WARTOŚĆ ODŻYWCZA I PARAMETRY JAKOŚCIOWE

• wartość energetyczna,
• popiół,
• sucha masa/zawartość wody,
• białko,
• tłuszcz wolny i po hydrolizie,
• chlorek sodu/chlorki,
• cukry ogółem i redukujące, skrobia,
• błonnik pokarmowy, włókno surowe,
• kwasowość/pH,
• zawartość zanieczyszczeń,
• obecność szkodników,
• zawartość składników z wadami,
• masa netto i masa wybranych składników,
• cechy organoleptyczne,
• Liczba kwasowa i nadtlenkowa olejów i wyekstrahowanego tłuszczu

MIKRO I MAKROELEMENTY

antymon, arsen, bar, bizmut, cyna, cynk, cyrkon, chrom, fosfor, glin, jod, kadm, kobalt, krzem, lit, miedź, magnez, mangan, molibden, nikiel, niob, ołów, platyna, potas, ren, rod, rtęć, selen, srebro, sód, siarka, tellur, tal, tytan, wanad, wolfram wapń, węgiel złoto, żelazo

Witaminy

A, grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP

KWASY TŁUSZCZOWE

kwas 11-dodekanowy, kwas 13-methylopentadekanowy, kwas 14- metylopentadekanowy, 15-methylopentadekanowy, 15-metylheksadekanowy, 16-metyloptadekanowy, kwas arachidowy, kwas behenowy, kwas masłowy, kwas kaprylowy, kaprynowy, kapronowy, decenowy, kwas dokozaheksaenowy, eikozadienowy, eikozapentadekanowy (EPA), eikozenowy, enantenowy, heptadekanowy, erukowy, laurynowy, lignecenowy, linolenowy, linoleinowy, mirystynowy,, oleinowy, palmitynowy, pentadekanowy, stearynowy, tridekanowy

STEROLE

cholesterol, brazikasterol, 24-metylenecholesterol, kampesterol, kampestanol, stigmasterol, delta 7-kampesterol, delta 5,23-stigmastadienol, klerosterol, betasitosterol,sitostanol, delta 5-avenasterol, delta 5,24-stigmastadienol, delta 7-stigmastenol, delta 7-avenasterol, betasitosterol ogółem, sterole ogółem erytrodiol, uvaol

TRIGLICERYDY

skład jakościowy i zawartość, obecność obcych tłuszczy w tłuszczu mlecznym

SZTUCZNE SUBSTANCJE SŁODZĄCE

m. in. aspartam, acesulfam, cyklaminian

KONSERWANTY/PRZECIWUTLENIACZE

kwas benzoesowy i jego sole, BHT/BHA, kwas borowy, kwas cytrynowy, formaldehyd, kwas propionowy,kwas sorbowy i jego sole, dwutlenek siarki, estry kwasu parahydroksybenzoesowego, Parametry jakościowe charakterystyczne dla poszczególnych produktów, tj. olejów i tłuszczy, produktów mlecznych, czekolady zafałszowania żywności RADIOAKTYWNOŚĆ

beryl 7, Cd 139, Cs 134, Cs 137, Ce 139, Co 57, Co 60, Fe 59, I 131, itr 88, Hg 203, Sn 113, Sr 85, Sr 91, Zn 65

POZOSTAŁOŚCI ŚRODKÓW OCHRONY ROŚLIN

korzystając z najnowocześniejszych technik badawczych tj chromatografia gazowa i cieczowa sprzężona ze spektrometrią mas Silliker wykonuje badania ponad 400 substancji aktywnych

LEKI WETERYNARYJNE

steroidy, sulfonamidy, metabolity nitrofuranu, tetracykliny, antybiotyki, kortykosteroidy, aminoglikozydy, kokcydiostatyki, makrolity, inne

PAHs

acenaften, acenaftylen, antracen, benzo(a) antracen, benzo(a) piren, benzo (b) fluoranten, benzo(ghi) perylen, benzo(k) fluoranten, chrysen, dibenzo (a,h) antracen, fenantren, fluoranten, fluoren, indeno (1,23-cd)piren , naftalen, piren

PCBS

(PCB 28) ; 2,2',5,5'-tetrachlorobifenyl (PCB 52); 2,2',3,5,6'-pentachlorobifenyl (PCB 95) ; 2,2',4,4',5-pentachlorobiphenyl (PCB 99) ; 2,2',4,5,5'-pentachlorobifenyl (PCB 101) ; 2,3,3',4,4'-pentachlorobifenyl (PCB 105) ; 2,3,3',4',6-pentachlorobifenyl (PCB 110) ; 2,3',4,4',5-pentachlorobifenyl (PCB 118) ;2,2' ,3,4,4',5'-hexachlorobifenyl (PCB 138) ; 2,2' ,3,4,5,5'-hexachlorobifenyl (PCB 146), 2,2',3,4',5',6-hexachlorobifenyl (PCB 149) ; 2,2',3,5,5',6-hexachlorobifenyl (PCB 151) ; 2,2',4,4',5,5'-hexachlorobifenyl (PCB 153) ; 2,2',3,3',4,4',5-heptachlorobifenyl (PCB 170) ; 2,2',3,3',4',5,6-heptachlorobifeny (PCB 177) ; 2,2',3,4,4',5,5'-heptachlorobifenyl (PCB 180); 2,2',3,4,4',5',6-heptachlorobifenyl (PCB 183) ; 2,2',3,4',5,5',6-heptachlorobifenyl (PCB 187), całkowita zawartość PCB

MYKOTOKSYNY

aflatoksyny M1, M2, aflatoksyny B1, B2, G1, G2; ochratoksyna, deoksyniwalenol, zaralenon, patulina, fumonizyny B1, B2

ALERGENY

Gluten (gliadyna), białka mleka (kazeina + Laktoglobulina), białka pochodzące z migdałów (amandyna + konglutyna), białka orzecha laskowego (korylina), białka sezamu (2S-Albumina), białka orzeszków ziemnych (Ara h2 + Ara h1), białka jaj (owoalbumina + owomukoid), skorupiaków (tropomiozyna), białka nerkowca, pistacji, orzecha włoskiego, soi,

Piwo

zawartość alkoholu, ekstrakt rzeczywisty, ekstrakt początkowy, barwa, wartość goryczy, dwutlenek siarki

Przyprawy

zawartość wody, olejki eteryczne, włókno, piperyna, ekstrakt alkoholowy i eterowy, kapsaicynoidy

Mleko

Laktuloza, furozyna, glikopeptydy, beta laktoglobulina, azot niebiałkowy, sitosterol i stigmasterol, liczba nadtlenkowa, ester etylowy kwasu apokarotenowego, triglicerydy (obecność obcych tłuszczy), wanilina

Oleje i tłuszcze

sterole, kwasy tłuszczowe w tym izomery trans, liczba nadtlenkowa, jodowa, zmydlenia, kwasowość (jako kwas oleinowy),

Ryby

histamina, azot pochodzący z TMA oraz TBV