Confitería, caramelos, chicles, azúcares, miel, edulcorantes naturales:

Los productos de confitería son consumidos por un amplío espectro de la población, pero fundamentalmente por consumidores infantiles, en consecuencia requieren un cuidado especial.

La correcta dosificación de colorantes, azúcares y ácidos entre otros, hacen que el productor tenga que estar especialmente alerta. Un control de materias primas y producto acabado es, si cabe en este tipo de productos, imprescindible.

Es una característica principal y notoria en este tipo de productos su baja actividad de agua, lo que les confiere un bajo riesgo microbiológico, aún así no cabe confiarse, la posibilidad de que se desarrollen microorganismos patógenos, es cierta, y deben ser estrictamente controlados.

Como expertos en calidad y seguridad alimentaria y en productos de confitería Silliker ofrece su soporte y una amplia gama de servicios de análisis clave que se extienden desde microorganismos patógenos, valores nutricionales y contaminantes.

Hemos desarrollado un servicio especializado compuesto por un pack de análisis y servicios especialmente indicados para este tipo de productos:

• Muestreo
• Planes de control
• Análisis microbiológicos de microorganismos indicadores (microorganismos aerobios, enterobacterias, mohos y levaduras…) y de microorganismos patógenos (Salmonella, Listeria monocytogenes…)
• Análisis de composición: azúcares, polialcoholes, colorantes, ácidos orgánicos
• Análisis de vitaminas, minerales y otros nutrientes, en productos enriquecidos
• Análisis de metales pesados, residuos de disolventes, micotoxinas, benzopireno y otros contaminantes
• Detección de plaguicidas
• Análisis de alergenos (prolaminas del trigo, anhídrido sulfuroso…)
• Implantación de sistemas APPCC o de gestión de la seguridad alimentaria (IFS, BRC e ISO22000)
• Respuestas a consultas sobre legislación y etiquetado
• Resolución de problemas de contaminación alimentaria
• Estudios de vida comercial y Challenge Test
• Cursos de formación especializados para Técnicos, Responsables y Directivos
• Validaciones de procesos de limpieza
• Estudios sensoriales
• Test de migración organoléptica en envases e ítems promocionales
• Estudios de consumidores

Puede consultar el alcance completo de nuestra acreditación ENAC, con los rangos y métodos de ensayo, pulsando  aquí.

El resto de acreditaciones de que disponen nuestra empresa en España los encontrará en nuestra página web www.silliker.es.

Para ver los ensayos que SILLIKER tiene acreditados en el resto del mundo, puede consultarlo en www.silliker.com

Ponemos a su disposición todo nuestro equipo especializado en este tipo de productos y en su proceso de elaboración.

Contacte con nosotros para ampliar esta información, si desea que le llamemos o para solicitar presupuesto sin compromiso.