Leche y productos lácteos (helados, quesos, yogures):

La leche y los productos lácteos constituyen una parte importante de los alimentos que componen la dieta habitual de los habitantes de nuestro país. Las características de la leche cruda hacen que sea un producto muy susceptible de ser alterado por el crecimiento de microorganismos, la mayoría de las veces la aplicación de tratamientos térmicos eliminan los microorganismos patógenos y garantizan su consumo seguro pero éstos también afectan a las propiedades nutritivas y de calidad de la leche.

Como expertos en calidad y seguridad alimentaria en el sector lácteo Silliker ofrece su soporte y una amplia gama de servicios de análisis clave enfocados a satisfacer un mercado cada vez más exigente con la calidad de los productos que consume.

Hemos desarrollado un servicio especializado compuesto por un pack de análisis y servicios especialmente indicados para este tipo de productos:

• Análisis microbiológicos (microorganismos aerobios, salmonella, Bacillus, Pseudomonas, HRS...)
• Recuentos de fermentos en yogures y derivados (Streptococcus Terrmophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Bifidobacterias, Lactobacullis casei)
• Estudios de alteraciones de origen microbiológico en leche y derivados lácteos (coagulación, olores indeseables, hinchamiento de envases…)
• Identificación  y tipificación de microorganismos estableciendo género y especie
• Análisis de contaminantes: aflatoxina M1, metales pesados, melamina, residuos de plaguicidas,  dioxinas, furanos y PCB’s coplanares.
• Residuos antibióticos.
• Parámetros indicadores de la calidad de la leche: glicomacropéptidos, ácidos grasos libres, acidez, punto crioscopico, índice de homogenización, pH.
• Análisis de indicadores del grado de  tratamiento térmico: Lactulosa, furosina.
• Análisis de vitaminas (A, D, E, B9…), minerales (calcio, magnesio, fósforo…) y otros nutrientes ( ácidos W3, W6, fitoesteroles)
• Análisis de composición basados en metodología FIL (materia grasa, extracto seco, proteína, caseína, nitrógeno no proteico)
• Análisis de conservantes (ácido sórbico y benzoico, pimaricina en quesos y pinturas de recubrimiento)
• Análisis en mantequillas: Ester etílico del ácido apocaroténico, Estigmasterol y beta-sitosterol, Triglicérido del ácido enántico, Índice de peróxidos (sobre fase grasa)
• Muestreo
• Planes de control
• Implantación de sistemas APPCC o de gestión de la seguridad alimentaria (IFS, BRC e ISO22000)
• Respuestas a consultas sobre legislación y etiquetado
• Estudios de vida comercial
• Estudios sensoriales
• Test de migración organoléptica en envases e ítems promocionales
• Estudios de consumidores
• Cursos de formación especializados para Técnicos, Responsables y Directivos
• Validaciones de procesos y procesos de limpieza

Puede consultar el alcance completo de nuestra acreditación ENAC, con los rangos y métodos de ensayo, pulsando  aquí.

El resto de acreditaciones de que disponen nuestra empresa en España los encontrará en nuestra página web www.silliker.es.

Para ver los ensayos que SILLIKER tiene acreditados en el resto del mundo, puede consultarlo en www.silliker.com

Ponemos a su disposición todo nuestro equipo especializado en este tipo de productos y en su proceso de elaboración.

Contacte con nosotros para ampliar esta información, si desea que le llamemos o para solicitar presupuesto sin compromiso.