|
Home |
Food Sectors
|  |
Lab Services
|  |
Auditing
|  |
Consulting
|  |
Education
|  |
Research
|  |
Sensory Evaluation
|  |
|
 |
News NEW LEVEL OF SERVICE FOR FOOD INSPECTION
NUEVO REGLAMENTO DE INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR En fecha 22 de noviembre de 2011, se ha publicado en el DOUE el Reglamento (UE) no 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) no 1924/2006 y (CE) no 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) no 608/2004 de la Comisión. Este reglamento unifica en un solo texto y actualiza la Directiva 2000/13/CE de etiquetado de los productos alimenticios (transpuesta por el Real Decreto 1334/1999) y la Directiva 90/496/CEE de etiquetado nutricional (transpuesta por el Real Decreto 930/1992). Se convierte en obligatorio:
De forma opcional:
En lo que concierne a la declaración de los ácidos grasos trans, finalmente no es posible declararlos, si bien en un plazo de tres años la Comisión presentará un informe revisando este aspecto. Las industrias disponen de tres años para adaptarse y dos más para aplicar las normas del etiquetado nutricional. Quedamos a su disposición para revisar la adecuación legal de sus etiquetas (etiquetado, información nutricional y alegaciones). Contacte con nosotros para más información COURSE “PARASITES IN FISH PRODUCTS / PARASITAS NOS PRODUTOS DO PESCA”, MAY 5, 2011 AY OUR FACILITIES IN PORTO PORTUGAL SILLIKER The food industry operators are primarily responsible for food safety of their products.The problem of parasites in fish and fishery products is becoming increasingly important due to: • The regulation for this activity • Impact in business losses • Growing interest of consumers. With this course you are going to find out from experts in the parasites of fish and fishery products: • The problem of parasites in your products • Regulatory issues • Scientific knowledge for parasites recognition Click here to download the course brochure in Portuguese (pdf) Contact us for further information, if you want us to call you or to request a quote. DR. KEVIN MAKI INVITED TO SPEAK AT THE AMERICAN SOCIETY OF NUTRITION PRE-CONFERENCE
Joining other recognized experts in the field of nutrition, Dr. Maki will address "Dose- and Time-Dependent Relationships Between SDA Intake, the Omega-3 Index, and Inflammatory Markers." ASN is a non-profit organization dedicated to bringing together the world's top researchers, clinical nutritionists and industry to advance our knowledge and application of nutrition for the sake of humans and animals. This day-long forum will present the latest scientific research on the health and food application benefits of omega-3 fatty acids, with an emphasis on stearidonic acid. The meeting will increase understanding of the current and emerging knowledge regarding the health benefits of omega-3 fatty acids, with a focus on stearidonic acid (SDA) and eicosapenaeonic acid (EPA), underscore the importance of increasing omega-3 consumption in the U.S. and the current challenges of doing so via mainstream foods and build awareness of the health and food application benefits of stearidonic acid as (1) a pro-EPA and (2) a plant-based, sustainable source of omega-3 fatty acids for mainstream foods. About Mérieux NutriSciences Corporation and Provident Biofortis With over 40 years of experience and part of Institut Mérieux, Mérieux NutriSciences Corporation helps advance science and solutions for food safety, quality and nutrition worldwide. Through its business units Silliker, Biofortis and Bioagri, it provides consulting, testing, auditing, education, sensory, innovation and contract research services. Biofortis provides expert services to R&D professionals, including clinical trial services, as well as bioanalytical and sensory testing. Biofortis’ geographical presence extends to Europe, the United States, China, and Brazil Websites: www.biofortis.fr www.providentcrc.com www.merieuxnutrisciences.com Press contacts:
NUEVO KIT SILLIKER: TOMA DE MUESTRAS PARA CONTROL DE ALÉRGENOS EN SUPERFICIES Silliker Ibérica ha diseñado un nuevo kit para la toma de muestras de alérgenos en superficies. La presencia de un alérgeno no declarado en una etiqueta: equivale a la presencia de un peligro alimentario en el alimento en cuestión; supone un riesgo para la salud de los consumidores; y pone a la empresa y la marca del alimento en una situación de crisis. Una de las vías de entrada de alérgenos son las superficies en contacto con los alimentos. No todas las técnicas de toma de muestra son adecuadas para el control de alérgenos en superficies, ni todas ellas tienen la misma eficacia:
Pensando en sus necesidades SILLIKER ha validado este nuevo kit para la toma de muestras de alérgenos en superficies de forma sencilla, rápida y fiable. Si desea ampliar esta información acceda al formulario Contacto, en breve le llamaremos. DEROGACIÓN DE LOS CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS NACIONALES En fecha 25 de febrero de 2010, se ha publicado el Real Decreto 135/2010, de 12 de febrero, por el que se derogan disposiciones relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios. Desde el año 2005 está vigente el Reglamento (CE) Nº 2073/2005 que estableció criterios microbiológicos para determinados alimentos. Sin embargo, dicho Reglamento no derogaba los criterios microbiológicos nacionales distintos a los establecidos en el mismo, por lo que las autoridades impulsaron una revisión de dichas normas que ahora cristaliza en el Real Decreto mencionado. El Real Decreto deroga expresamente las disposiciones relativas a criterios microbiológicos, que se habían desarrollado a nivel nacional, especialmente en la década de los ochenta, y que se contenían en múltiples normas reguladoras de distintos alimentos o familias de alimentos. Los criterios microbiológicos nacionales derogados expresamente en el Real Decreto 135/2010 corresponden a los siguientes alimentos:
La derogación de estos criterios no implica, ni mucho menos, que los alimentos en cuestión queden desprotegidos desde el punto de vista legal. Bien al contrario, en la actualidad, la responsabilidad de establecer estos criterios recae sobre el fabricante o manipulador de los alimentos que, en el marco del sistema APPCC y sobre la base del análisis del riesgo de cada uno de los peligros microbiológicos, debe establecer los microorganismo que suponen un peligro para el producto, los límites microbiológicos que se consideran apropiados para cada uno de ellos y el plan de control a aplicar para asegurar que todas las unidades puestas al mercado cumplen con el criterio establecido. Silliker pone a su disposición su conocimiento, experiencia y capacidad de trabajo para establecer los criterios microbiológicos aplicables a cada uno de sus productos (materias primeras, productos intermedios, productos finales), así como los planes de control necesarios para asegurar su vigilancia. Carlos de Pablos (cpablos@silliker.es)
NUEVAS DECLARACIONES NUTRICIONALES PARA LOS ÁCIDOS GRASOS Se ha publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea el REGLAMENTO Nº 116/2010 de la Comisión, de 9 de febrero de 2010, por el que se modifica el Reglamento nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a la lista de declaraciones nutricionales. Esta nueva disposición incorpora las siguientes declaraciones nutricionales estableciendo sus condiciones de uso:
SILLIKER pone a su disposición su conocimiento, experiencia y capacidad de trabajo para:
Aprovéchese de precios más reducidos para revisar la información nutricional de sus productos contratando nuestro PACK NUTRICIONAL. Nueva tarifa 2010. Ponemos a su disposición un amplio abanico de soluciones adaptadas a sus necesidades relativas a la información nutricional:
Cabe recordar que es necesario recalcular la información nutricional siempre que:
Si desea ampliar esta información y/o desea recibir nuestra “Guía de etiquetado nutricional para Europa”, contacte con nosotros pulsando aquí MODIFICACIÓN DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS (AMPLIACIÓN) En fecha 7 de noviembre de 2009, se publicó el Real Decreto 1669/2009, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 930/1992. Dicho Real Decreto es transposición de la Directiva 2008/100/CE de la Comisión, de 28 de octubre de 2008. El citado Real Decreto introduce los siguientes cambios significativos en el etiquetado nutricional de los alimentos: Definición de fibra alimentaria: Se entenderá por “fibra alimentaria” los polímeros de hidratos de carbono con tres o más unidades monoméricas, que no son digeridos ni absorbidos en el intestino delgado humano y que pertenecen a las categorías siguientes: Hasta el momento la legislación nunca había establecido una definición para la fibra alimentaria, por lo que la definición actual supone un avance importante en la claridad y coherencia de las legislaciones alimentarias. Sin embargo, continúan sin establecerse los métodos de análisis para la fibra alimentaria total y para los distintos tipos de fibra. Modificación de los factores de conversión para el cálculo del valor energético: En la actualidad, tal como dispone el RD 930/1992, la fibra no aporta energía a la dieta, el Real Decreto 1669/2009, supone un cambio radical, pues, a efectos de información nutricional, la fibra aportará 2 kcal – 8 kJ. Asimismo se establecen los factores de conversión para el eritritol: 0 kcal/g – 0 kJ/g. Actualización de las Cantidades Diarias Recomendadas (CDR) de vitaminas y minerales: Nuevas CDR: Se establecen las CDR para vitamina K, potasio, cloruro, cobre, manganeso, fluoruro, selenio, cromo, molibdeno. Modificación CDR: Efectos que producen los cambios introducidos por el Real Decreto 1669/2009: Nuevas CDR: Se establecen las CDR para vitamina K, potasio, cloruro, cobre, manganeso, fluoruro, selenio, cromo, molibdeno. Podrán aparecer en el etiquetado nutricional, siempre que el producto los contenga en cantidades significativas (mínimo un 15% de la Cantidad Diaria Recomendada por 100 g o 100 ml de producto (o por envase si éste contiene una única porción). CDR de vitaminas y minerales que aumentan: vitamina E, vitamina C, vitamina B12, magnesio. Deberá revisarse el etiquetado de todos los alimentos que declaran estos micronutrientes:
CDR de vitaminas y minerales que disminuyen: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, biotina, fósforo, zinc. Deberá revisarse el etiquetado de todos los alimentos que declaran estos micronutrientes:
Factor de conversión de la fibra alimentaria para el cálculo del valor energético En la actualidad, tal como dispone el RD 930/1992, la fibra no aporta energía a la dieta, pero con la publicación del RD 1669/2009, a efectos de información nutricional, la fibra aportará 2 kcal – 8 kJ.
A partir del 31 de octubre de 2012 se prohibirá el comercio de los productos que no cumplan lo establecido en el Real Decreto 1669/2009. SILLIKER, les ofrece su servicio de consultoría y análisis para la revisión de la adecuación del etiquetado nutricional de sus productos. Celia Guadaña (cguadana@silliker.es) SILLIKER PARTICIPA EN LA JORNADA “360-DEGREE TRACEABILITY: EXPERIENCES TOWARDS THE FUTURE” DEL PROYECTO TRACEBACK El pasado 19 de noviembre se celebró en Barcelona la Jornada “360-degree traceability: experiences towards the future”, como elemento de divulgación pública de los resultados del proyecto Traceback. Traceback es un proyecto integrado del 6º Programa Marco de Investigación Científica y Tecnológica de la Unión Europea, cuyo principal objetivo es desarrollar sistemas eficaces de trazabilidad e intercambio de información dentro de la cadena alimentaria, y en el que participan 28 organizaciones de 11 países. Silliker Ibérica S.A. aportó la visión que la industria alimentaria tiene de los requisitos legales relativos a la trazabilidad, así como de la aplicabilidad de los avances en este sentido. Eduardo Mas, Director de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria de Silliker, presentó la ponencia “Traceability within food quality: an added value?”, basada en la experiencia de Silliker como consultores en Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria, en la que se reflejan las demandas más habituales que la industria recibe en temas de trazabilidad y se mencionan algunas de las paradojas a las que debe enfrentarse el industrial del sector alimentario. Si desea ampliar su información referente a los requisitos de trazabilidad, retirada y recuperación de producto, exigidos hoy día por la legislación y las normas más reconocidas en nuestro sector, ponemos a su disposición nuestros servicios de consultoría para dar respuesta personalizada a las necesidades de su compañía, integrando estas soluciones en su Sistema de Gestión APPCC. Puede encontrar más información en nuestra web www.silliker,es , o también si es cliente habitual de Silliker, puede solicitarnos el fichero pdf de la presentación poniéndose en contacto con nosotros mediante el cuestionario Contacto Eduardo Mas (emas@silliker.es)
MODIFICACIÓN DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS En fecha 7 de noviembre de 2009, se publicó el Real Decreto 1669/2009, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 930/1992. Dicho Real Decreto es transposición de la Directiva 2008/100/CE de la Comisión, de 28 de octubre de 2008. El citado Real Decreto introduce los siguientes cambios significativos en el etiquetado nutricional de los alimentos: Definición de fibra alimentaria: Se entenderá por “fibra alimentaria” los polímeros de hidratos de carbono con tres o más unidades monoméricas, que no son digeridos ni absorbidos en el intestino delgado humano y que pertenecen a las categorías siguientes: Hasta el momento la legislación nunca había establecido una definición para la fibra alimentaria, por lo que la definición actual supone un avance importante en la claridad y coherencia de las legislaciones alimentarias. Sin embargo, continúan sin establecerse los métodos de análisis para la fibra alimentaria total y para los distintos tipos de fibra. Modificación de los factores de conversión para el cálculo del valor energético: Fibra alimentaria: 2 kcal/g – 8 kJ/g Actualización de las Cantidades Diarias Recomendadas (CDR) de vitaminas y minerales: Nuevas CDR: Se establecen las CDR para vitamina K, potasio, cloruro, cobre, manganeso, fluoruro, selenio, cromo, molibdeno. Modificación CDR: A partir del 31 de octubre de 2012 se prohibirá el comercio de los productos que no cumplan lo establecido en el Real Decreto 1669/2009. SILLIKER, les ofrece su servicio de consultoría y análisis para la revisión de la adecuación del etiquetado nutricional de sus productos. Celia Guadaña (cguadana@silliker.es) FATTY ACIDS TRANS IN FOODS, CONTENT LIMITATION The Spanish Government is developing a new regulation for FOOD SAFETY AND NUTRITION that, among other points, will regulate the quantity of Fatty Acids Trans in foods. According to what has been disposed in the article 44 of the mentioned preliminary plan, the contents in Fatty Acids Trans of oils and fatty matters, that alone or being part of the composition of foods they are destined to the human feeding, will not exceed 2 grams for every 100 grams of oil or fatty matters. This prohibition does not reach to the Fatty Acids Trans found in natural in the fatty matters or in the products of animal origin. Silliker offers its solutions for the analysis of Fatty Acids Trans in its raw materials and/or products and to study proposals of control the production plan. SILLIKER EXPANDS INTO INDIA VIA MICROCHEM LABORATORY INVESTMENT
About MicroChem SEMINARIO: “VALIDACIÓN DE PROCESOS” El objetivo del seminario es presentar y compartir con directivos, responsables y técnicos de calidad, I+D o seguridad alimentaria, y ingenieros de procesos, la importancia de la validación de las operaciones y procesos en los que se sustenta la seguridad alimentaria de un producto (PCCs y MSSs), así como los principios, condicionantes y herramientas para llevarla a cabo. Más información. Natalia Serrano nserrano@silliker.es SILLIKER ACQUIRES BIOFORTIS,
A FRENCH CONTRACT RESEARCH ORGANIZATION Homewood, ILLINOIS (USA) – 24 de Junio del 2009 – Silliker, the world leader in the field of food safety and qualityservices and part of the Mérieux Alliance group of companies, announced today that it has acquired100% of Biofortis. Biofortis, a French pioneer in nutrition clinical studies, was founded by Murielle Cazaubiel in 2002. This innovative Contract Research Organization (CRO) offers two types of specialized services to clients: managing clinical trials to obtain scientific proof of claims for food and pharmaceutical products, health ingredients, or additives, and developing specific biological markers. Through its "Central Lab" which specializes in metabolism disorders, Biofortis possesses the capabilities to integrate the most recent biomarkers into nutrition clinical studies. This acquisition is a key milestone for Silliker in its objective to enhance unique research services to food and ingredients manufacturers worldwide. One major area of innovation and development for these companies is related to their ability to provide healthier food with proven health benefits. At the same time, regulations are tightening and consumers are becoming more demanding. As a result of these tendencies, food companies need additional expertise and support to accelerate the development and commercialization of new products and to prove the effectiveness of their products. “As a leader in its field and with the continued leadership of Murielle Cazaubiel, Biofortis will complete and reinforce Silliker capabilities on a worldwide basis to support ingredients and food manufacturers throughout the product development process,” said Philippe Sans, CEO of Silliker. “Being part of Silliker, Biofortis will be able to better leverage its expertise and thus accelerate its domestic and international development,” said Murielle Cazaubiel, founder of Biofortis. About Silliker With over 40 years of experience and part of the Mérieux Alliance group of companies, Silliker provides consulting, testing, auditing, research and training services that help ensure food safety and nutrition worldwide. Silliker is recognized for its expertise in providing recommendations that help identify operational problems, anticipate areas of concern, and institute practical controls associated with food safety and quality risks. Tolearn more about our expert services, please log on to www.silliker.com About Biofortis Biofortis is a leading Contract Research Organization (CRO) performing nutritional human clinical studies. It provides clients with the ability to obtain scientific proof of claims for food and pharmaceutical products, health ingredients, or additives, and developing specific biological markers. A complete service offering ranges from developing objectives to the final clinical study report. Closely connected to the human health services of the Nantes University Hospital, FR, the Biofortis team performs clinical trial analyses under the highest quality standards. To learn more about Biofortis, please log on to www.biofortis.eu . or contacta Ana TorrentNUEVA VERSIÓN DEL REGLAMENTO “CONTROLADO POR FACE” PARA PRODUCTOS PARA CELÍACOS El pasado 17 de abril se hizo pública la nueva versión del Reglamento Técnico de la marca de garantía “Controlado por FACE”. Esta marca, propiedad de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), identifica a los productos dirigidos a celíacos que cumplen con los estrictos requisitos de control del gluten recogidos en el citado Reglamento. Para conseguir el uso de la marca de garantía, los fabricantes deben asegurar que sus sistemas de gestión de la seguridad alimentaria consideren al gluten como un peligro que debe ser controlado. Una vez conseguido, una entidad independiente deberá certificar el cumplimiento de todos los requisitos del Reglamento. Las grandes diferencias respecto de la versión anterior del Reglamento están relacionadas con los siguientes puntos:
Nuestros consultores pueden ayudarles en la revisión de su sistema de gestión de la seguridad alimentaria, para hacerlo compatible con los nuevos requisitos, así como en la ejecución de las auditorías internas de manera independiente. Asimismo, les informamos de que nuestro laboratorio está acreditado por ENAC y reconocido por FACE para la ejecución de los análisis requeridos por el reglamento. Para más información, contacte con nosotros. AMPLIACIÓN DEL ALCANCE DE ACREDITACÓN ISO17025 Silliker Ibérica ha ampliado el alcance de la acreditación ENAC (nº 257/LE413) conforme a la ISO 17025, con 15 nuevos ensayos que con los 57 anteriormente acreditados nos permite poner a disposición de nuestros clientes un total de 72 ensayos acreditados. Los ensayos incluidos en la ampliación son: Nuevos ensayos físico-químicos
Nuevos ensayos microbiológicos
Puede consultar los ensayos específicos para su sector pulsando el cursor en el link correspondiente: Puede consultar el alcance completo de nuestra acreditación ENAC (nº 257/LE413), con los rangos y métodos de ensayo, pulsando aquí. El resto de acreditaciones de Silliker Ibérica los encontrará en nuestra página web www.silliker.es. Para ver los ensayos que Silliker tiene acreditados en el resto del mundo, puede consultarlo en www.silliker.com A recent communication from The European Food Safety Authority (EFSA) (7th of May 2009) states the risks for human health due to the presence of nicotine in wild mushrooms at concentrations up to 0.5 mg/kg. [1] The European Commission requested urgently for the scientific opinion the 27th of April 2009 after receiving information in 2008 from food business operators that wild mushrooms, (mainly Boletus edulis) but also truffles ( Tuber spp) and chanterelles (Cantharellus cibarius) contained levels of nicotine higher than 0.01mg/kg. The presence of nicotine is found in mushrooms independently from their origin, even though the majority of them originated from China. Figures from the European Commission states that 99% of the production in 2008 did not comply with the 0,01 mg/KG MRL limit, and in dry mushrooms they found samples which had more the than 6mg/KG. The default maximum residue level for nicotine has not been established; therefore the default MRL of 0,01 mg/kg is set by Article 18.1.b of Regulation (EC) No 396/2005 [2] in annex II and III. The MRL set by Reg. 396/2005 is applicable to wild mushrooms after removal of soil or growing medium. For processed products, the MRLs have to be recalculated using specific processing factors. For dried products a drying factor of 9 should be applied. EFSA has proposed 0.036 mg/Kg for Nicotine in fresh wild mushrooms, corresponding to 0.32 mg /kg in dried mushrooms. EFSA indicated these MRL on temporary basis because of the limited information on levels of contamination and consumption of wild mushrooms in Europe. Employing LC-MS/MS technology, Silliker Group laboratories offers detection for Nicotine in wild and dry mushrooms, LOQ 0,010 mg/Kg. Contact us to ask for more information about our services SILLIKER STRENGTHENS POSITION IN CHINA, ACQUIRING MAJORITY OWNERSHIP OF TWO LABORATORIES Silliker, the world leader in the field of food safety and quality services and part of the Mérieux Alliance group of companies, announced that it has invested in two Chinese laboratories, Shanghai Allsuccess Commodity Inspection Co., Ltd (ACIC) and Beijing Inspection JR Laboratories Inc (BJJR). Both companies will be integrated into Silliker. Founded by John Tao in 2004, ACIC is a fully accredited laboratory headquartered in Shanghai with satellite liaison offices situated near major seaport cities serving major international food companies and retailers. Mr. Tao will continue in his role as CEO of ACIC and will join Silliker Greater China Executive Committee, chaired by Antoine Bloch, VP Asia Pacific. The acquisition is subject to PRC authorities’ approvals. About Silliker About ACIC About BJJR Contact us to ask for more information about our services 4-METHYLBENZOPHENONE The recent discovery of 4-methylbenzophenone in cereal has led some European Union member states to withdraw products from the market. According to safety authorities, the contamination was caused by the migration of 4-methylbenzophenone, a component of ink used in the food packaging, from the surface of cardboard boxes. While the European Food Safety Authority (EFSA) has concluded the molecule offers limited human risk, the organization stated “further data and analysis is needed to fully assess” the safety of 4-methylbenzophenone. Employing LC-MS/MS technology, Silliker Netherlands B.V. offers expert detection services for 4-methylbenzophenone in cereal products, milk products, and packaging materials. Rush services are available and other food matrices may be tested on request. Limits of detection for known food matrices and known packaging matrices are 10 ppb (10microgram/kg) and 1 ppm (1 milligram/kg), respectively. For more information on our 4-methylbenzophenone testing services, please contact us SEMINARIO “ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS. NUEVA DIRECTIVA 2008/100/CE”.
HOTEL GALLERY - Barcelona 18 de marzo de 2009 En fecha 29 de octubre de 2008, se publicó la Directiva 2008/100/CE de la Comisión, de 28 de octubre de 2008, por la que se modifica la Directiva 90/496/CEE del Consejo, relativa al etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, en lo La citada Directiva introduce, entre otros, los siguientes cambios significativos en el etiquetado nutricional de los alimentos:
El plazo máximo de transposición de la citada directiva es el 31 de octubre 2009 y, a más tardar, el 31 de octubre de 2012, se prohibirá el comercio de los productos que no cumplan lo dispuesto en esta nueva Directiva. El objetivo del seminario es el de dar a conocer los cambios introducidos por la nueva Directiva 2008/100/CE en relación con el etiquetado nutricional de los alimentos. Así mismo, trataremos el recientemente publicado Reglamento (CE) Nº 41/2009, sobre la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten (pulse aquí para ampliar esta información). Seminario dirigido a:
Consulte el programa y datos para la suscripción haciendo clic aquí Contacte con nosotros para conocer más sobre nuestros servicios MIGRACIÓN DE 4-METIL BENZOFENONA EN ENVASES DE CARTÓN El pasado 2 de febrero, Alemania notificaba una alerta por migración de 4-metilbenzofenona (798 μg/kg) procedente del envase en cereales de desayuno. Las autoridades Belgas también proporcionaron datos posteriores de concentraciones en cereales hasta de 3729 μg/kg. La 4-metilbenzofenona se utiliza como fotoiniciador (substancia utilizada en procesos de impresión, aplicada en la superficie del envase, principalmente en cajas de cartón). Se utiliza en lugar de la benzofenona o en combinación con la misma. Debido a su volatilidad, ambas pueden migrar hacia el interior del envase sino existe una barrera de protección eficaz. La Ingesta diaria tolerable (IDT) para benzofenonas y sus derivados, establecido por el Comité Científico Europeo, es de 0,01 mg por kg de peso corporal. La legislación aplicable a les tintas de impresión se recoge en el Reglamento 2023/2006 de la Comisión, sobre buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. El pasado 4 de marzo, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) emitió un informe de opinión de la presencia de este compuesto hallado en cereales de desayuno en el que concluye que el consumo a corto plazo de cereales de desayuno contaminados no debería plantear un riesgo a la mayor parte de la gente. Sin embargo, si el uso de la 4-metilbenzofenona continúa, se deberían proporcionar más datos de la presencia de esta sustancia en alimentos; así como, los correspondientes datos de toxicidad apropiados al nivel de exposición para una plena evaluación de riesgo. Estamos a su disposición para asesorarles en relación a los documentos mencionados, así como para medir la presencia de este compuesto en sus productos. Contacte con nosotros para conocer más sobre nuestros servicios SILLIKER SYMPOSIUM ON SHELF LIFE AND CHALLENGE TEST, REG. 2073/2005 APPLICATIONS AND INTERNATIONAL CASE STUDIES WHICH IS HELD ON MARCH 10, 2009 IN BOLOGNA (ITALY) The entry into force of Regulation 2073/2005 has led to a change of mindset about food safety. The goal of the Symposium is to present to the food industry companies a general vision of the international experience of Silliker as for the studies carried out. It will be explained how to use the datum obtained to guarantee the food quality, from the market until the consumer´s refrigerator. Anna Torrent, the Innovation and Technology Dptm. Manager of Silliker Ibérica will set forth a global vision about shelf life studies, like choosing the method suitable for its evaluation and the key factors for the studies best design. Contact us to ask for more information about our services PUBLICADO EL REGLAMENTO (CE) Nº 41/2009, SOBRE LA COMPOSICIÓN Y ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS APROPIADOS PARA PERSONAS CON INTOLERANCIA AL GLUTEN El pasado 21 de enero se publicó el Reglamento nº 41/2009, por el que se fijan los términos alusivos a la ausencia de gluten en los productos alimenticios y se concreta uno de los aspectos que había quedado pendiente desde la publicación de la Directiva 1999/41/CE (que modificaba la Directiva 89/398/CEE, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentación especial). La nueva disposición legal aplica a todos los productos alimenticios, excepto los preparados para lactantes y los preparados de continuación cubiertos por la Directiva 2006/141/CE y contempla las menciones alusivas a la ausencia de gluten y sus condiciones de uso. A este respecto, cabe indicar que los términos que figuran en el Reglamento son “exento de gluten” y “contenido muy reducido de gluten”. No obstante, tal como informó la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), se está a la espera de la publicación de una Corrección de errores de la versión en castellano del Reglamento en la que se recogerán, entre otras modificaciones, las relativas a las denominaciones de venta de estos productos, que deberán ser las siguientes: «sin gluten» (en sustitución de “exento de gluten”) y «muy bajo en gluten» (en sustitución de “contenido muy reducido de gluten”).
Los productos alimenticios de consumo corriente podrán incluir la mención «sin gluten» siempre que cumplan el límite especificado y siempre que existan en el mercado productos similares susceptibles de contener gluten. El Reglamento será obligatorio a partir del 1 de enero de 2012, si bien a partir del 10 de febrero de 2009 ya pueden comercializarse en la Comunidad los productos que cumplan lo dispuesto en él. Nuestro laboratorio está acreditado por la norma ISO 17025 (ver alcance vigente en www.silliker.es) para la cuantificación de gluten en alimentos, y reconocido por FACE como laboratorio de control. Estamos a su disposición para facilitarles presupuesto de análisis y plan de control de sus productos, asesoramiento y revisión del etiquetado de los mismos. Contacte con nosotros si necesita ampliar esta información. MODIFICATION OF THE NUTRITIONAL LABELLING OF THE FOOD In date October 29, 2008, the Directive was published 2008/100/CE of the Commission, of October 28, 2008, by that the Directive is modified 90/496/CEE of the Council, relative to the labelling on nourishing properties of the nourishing products, regarding the daily recommended quantities, the factors of conversion of the energy and the definitions. The mentioned Directive introduces the following significant changes in the nutritional labelling of the food: Definition of food fiber: The polymers of carbohydrates will be understood by " food fiber " by three or more units onoméricas, that are not digested not absorbed in the human small intestine and that belong to the following categories: Modification of the factors of conversion for the calculation of the energetic value: Food fiber: 2 kcal/g - 8 kJ/g Update of the Daily Recommended Quantities (CDR) of vitamins and minerals: New CDR: the CDR are established for vitamin K, potassium, chloride, copper, manganese, fluoride, selenium, chrome, molybdenum. Modification CDR: the CDR of vitamin increase And, vitamin C, vitamin B12, magnesium. There diminish the CDR of vitamin B1 (tiamina), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6, biotina, phosphorus, zinc. The maximum term of transposition of the mentioned board(directive) on the part of the members states is an October 31, 2009 and from October 31, 2012 there will be prohibited the trade of the products that do not fulfill the established in the Board(Directive) 2008/100/CE. SILLIKER, offers them your service of consultancy and analysis for the review of the adequacy of the nutritional labelling of your products. Contact us for further information Melamine, a toxic chemical used in making plastics and fertilizers, was recently identified in Chinese infant formula. The substance has been used by Chinese businesses to artificially boost protein readings in ingredients for animal feeds. In 2007, pet foods containing melamine-laced ingredients that sickened and killed cats and dogs were traced to China. Now, tainted infant formula has sickened thousands of babies in China and caused at least three infant deaths, according to reports. Despite the recall of 700 tons of tainted product by the Chinese government, concerns linger that the formula may surface in Asian and ethnic markets around the globe. In the U.S., the Food and Drug Administration stated no infant formula from China has been approved for import. The agency, however, has advised consumers to be cautious as limited quantities might have illegally found their way to ethnic grocery stores. Employing the FDA-approved “GC-MS Method for Screening and Confirmation of Melamine and Related Analogs,” Silliker chemists can provide you with accurate and reliable results for melamine in various matrices. Results, at an established minimum reporting level (MRL) of 10 µg/g, are available from our ISO 17025 accredited laboratories in ten days. With locations worldwide, Silliker is a trusted and professional resource for your melamine testing needs. "SILLIKER Informa" nº1 As expert in quality and food safety|security, in products of infantile feeding, we put our knowledge, experience and working capacity in the task of guaranteeing the absence of microorganisms pathogenic and contaminants (Plaguicides, Enterobacter sakazakii, Salmonella, Listeria monocytogenes, alergens, micotoxines, heavy metals, melamine, benzopyrene...) and the limits control of vitamins, minerals and others controlling micro and macronutrients in your products. Clic here to download the pdf file Contact us for further information FROZEN CLAMS WITHDRAWAL/RECALL SILLIKER NOTICIAS 37 ALERTA ALIMENTARIA EN ACEITE DE GIRASOL El pasado 25 de abril, el Ministerio de Sanidad informó de la presencia de aceite de girasol, procedente de Ucrania, contaminado con hidrocarburos alifáticos procedentes de aceites minerales, ordenando el proceso de recogida del producto en la cadena de distribución. Ponemos a su disposición la determinación de hidrocarburos alifáticos en muestras de aceites y grasas, mediante cromatografía de gases. SILLIKER EXPANDE SUS SERVICIOS A PORTUGAL Silliker Ibérica, dando un paso más en el proceso de expansión de sus actividades y mejora de servicios, desde el pasado jueves 28 de febrero del 2008 se ha implantado en Portugal. Para ello, ha integrado dentro de su estructura, a EGI, empresa líder en Portugal en la prestación de servicios para la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria. La operación se ha cerrado mediante la compra, por parte de Silliker, del 80% de las acciones de EGI, la nueva sociedad que resulta de esta integración se llamará Silliker Portugal. Fundada en 1993, EGI cuenta con un equipo de 50 profesionales, unas instalaciones de más de 1.000 m2 en Oporto, delegaciones en Lisboa, Faro, Funchal y Ponta Delgada y presta servicios de análisis microbiológicos, físico-químicos, sensoriales, consultoria, auditoria y formación, en todo el territorio portugués. Con esta nueva adquisición, Silliker pasa a estar presente en 14 países y a disponer de una red de más de 44 laboratorios en todo el mundo, todos ellos dedicados a la mejora de calidad y la seguridad alimentaria. El equipo de expertos que agrupa Silliker suma más de 2.700 personas y su facturación supera los 250 millones de dólares. En la Península Ibérica cuenta con 5 centros de trabajo y un equipo humano de 150 profesionales, en su mayor parte expertos Químicos, Ingenieros Agrónomos, Biólogos, Ciencias y Tecnología de los Alimentos y Farmacéuticos. Tanto Fátima Castro, Directora General de Silliker Portugal, como Josep Mestres, Director General de Silliker Ibérica y Philippe Sans, Presidente del Grupo Silliker, estuvieron presentes en la firma del acuerdo, coincidieron en señalar la oportunidad con la sinergia creada, así como el refuerzo de la cobertura de los servicios de Silliker en toda la geografía peninsular más Baleares, Canarias, Madeira y Azores. Con la compra de EGI, se refuerza la experiencia y capacidad de servicio del equipo de expertos del Grupo Silliker, incrementando así su competencia para identificar los problemas operacionales, anticipar la prevención de peligros, y proponer planes de control que eliminan o reducen los riesgos alimentarios y mejoran la calidad de los alimentos. Para más información contactar con Josep Mª Vidal CAMBIO SUSTANCIAL EN EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS El pasado 30 de enero de 2008 se publicó la Propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (COM(2008) 40 final). Con esta disposición legal la Comisión Europea pretende modernizar y mejorar las normas de etiquetado en la CE, de modo que los consumidores puedan disponer de una información más clara y comprensible en las etiquetas de los alimentos que consumen. Actualmente, el etiquetado de los alimentos se rige por dos Directivas comunitarias relativas al etiquetado (2000/13/CE) y al etiquetado de propiedades nutritivas (90/496/CEE). Con la nueva disposición legal, que ya no necesitará transposición en cada uno de los Estados miembros puesto que será un Reglamento de aplicación directa, se unificarán ambas disposiciones legales y se creará una norma modernizada, que hará que las etiquetas sean más simples, legibles y comprensibles para los consumidores. El día que entre en vigor, este Reglamento derogará, entre otros, al Real Decreto 1334/1999, relativo al etiquetado de alimentos y al Real Decreto 930/1992, relativo al etiquetado de propiedades nutritivas. En lo relativo a los principios generales de etiquetado, el nuevo Reglamento no incluye ningún cambio sustancial. Esto significa que seguirá siendo obligatoria la inclusión de la denominación de venta, la lista de ingredientes, la fecha de consumo preferente, el contenido neto, las instrucciones de uso, o los datos del responsable del producto, si bien se introduce como novedad que toda la información obligatoria deberá tener una altura mínima de 3 mm con un contraste suficiente entre la información impresa y el fondo del envase. (El Reglamento prevé un período de 3 años a partir de su entrada en vigor, para aplicar esta exigencia). En lo relativo a la información nutricional es donde encontramos, sin duda, el cambio más importante de la nueva disposición legal ya que se incluye una información nutricional obligatoria, que además deberá figurar en la cara principal del envase (cara frontal). Este cambio, originado por el hecho de que no se había llevado a cabo ninguna modificación importante de la Directiva 90/496 desde su publicación en el año 1990, supone la supresión de los famosos grupos I y II en los que debía presentarse la información nutricional cuando, de forma voluntaria u obligatoria, se incluía este dato en las etiquetas. De hecho, en el recientemente publicado Libro Blanco relativo a la Estrategia Europea sobre Problemas de Salud relacionados con la Alimentación, el Sobrepeso y la Obesidad se insistió en la necesidad de que los consumidores dispusieran de una información clara, coherente y basada en hechos, al decidir qué alimentos comprar. La nueva información nutricional ayudará, sin duda, a aumentar la capacidad de los consumidores de elegir una dieta equilibrada. De este modo, en la cara principal del envase de todos los alimentos excepto en los vinos, cervezas, bebidas alcohólicas y otros alimentos incluidos en el Anexo IV de la Propuesta de Reglamento, deberá figurar la información relativa al contenido en energía, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares y sal, expresados por 100 g/100 ml o por porción, así como el porcentaje de la ingesta de referencia que suponen las citadas cantidades aportadas por el alimento. Adicionalmente podrá incluirse, de forma voluntaria, información sobre ácidos grasos trans, monoinsaturados, poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, proteínas o vitaminas o minerales, si bien no será preciso que estos datos adicionales figuren en la cara principal del envase, ni el orden exigido será el mismo que se incluía hasta ahora en el Real Decreto 930/1992. Dada la incidencia que esta exigencia tendrá sobre los fabricantes, el Reglamento prevé un período transitorio de 3 años a partir de su entrada en vigor, que podrán ser 5 años, en el caso de las pequeñas empresas (menos de 10 empleados). Otros elementos de particular interés que aporta la nueva propuesta de Reglamento son:
Quedamos a su disposición para asesorarles sobre aquellos aspectos de la Propuesta de Reglamento, que incidan directamente en los cambios que deban realizar en las etiquetas de sus productos.REGULATION OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL
|
SILLIKER IBÉRICA, S.A. Soc. unipersonal
c. Longitudinal 8, n° 26 - 08040 BARCELONA - EspañaTel. 932 632 454 - Fax. 933 350 748, 932 632 646 - silliker@silliker.esCopyright © Silliker, Inc. | All Rights Reserved | Terms of Use | Site Map